12 días de seguridad alimentaria durante los días Festivos
Preparar la cocina
- Use agua caliente y jabón para limpiar el fregadero, los mostradores, las tablas para cortar, las sartenes y los utensilios de cocina.
- Desinfecte el termómetro de cocina y calíbrelo si es necesario.
- Ponga la temperatura de su refrigerador a 40 °F o menos.
- Tenga a la mano varias toallas limpias para preparar la comida y limpiar.
Fuente (en inglés): FightBac.org
Hacer la compra en el supermercado
- Separe la carne cruda de otros artículos en el carrito del supermercado.
- Recoja los artículos perecederos, como la carne, las frutas y las verduras, después de los productos no perecederos.
- Refrigere los alimentos perecederos en las 2 horas siguientes (o en una hora si la temperatura ambiente supera los 90 °F).
Fuente (en inglés): USDA.gov
Cocinar para las fiestas
- Descongele el pavo en el refrigerador, en un fregadero con agua fría (que debe cambiar cada 30 minutos) o en el microondas.
- No coma la masa sin cocer hecha con harina o huevos.
- No olvide cocinar bien los alimentos a la temperatura interna adecuada.
Fuente (en inglés): Foodsafety.gov
Organizar una fiesta
- Sirva la comida en platos y con cubiertos limpios para evitar que se contamine.
- Conserve los platos calientes CALIENTES (a una temperatura mínima de 140 °F) y los platos fríos FRÍOS (como máximo a 40 °F).
- Manipule los alimentos tomando las precauciones necesarias para evitar las bacterias. Ofrezca a sus invitados desinfectante de manos si no dispone de jabón y agua corriente.
Fuente (en inglés): USDA.gov
Asistir a una fiesta
- Lávese las manos antes y después de manipular cualquier alimento para protegerse y proteger al resto de los comensales.
- Evite comer cualquier alimento que lleve dos horas o más a temperatura ambiente.
- Si va a repetir, pida un plato limpio en lugar de servirse más comida en el plato que acaba de usar.
Fuente (en inglés): USDA.gov
Si está embarazada durante las fiestas
- Evite la leche sin pasteurizar y sus derivados, como los quesos blandos.
- No coma mariscos ahumados refrigerados a menos que formen parte de un platillo cocido, como una cazuela, o si están enlatados o en conserva.
- Tenga cuidado con las bebidas y ponches de huevo (rompope) que contengan alcohol.
Fuente (en inglés): Foodsafety.gov
Practicar una buena higiene
- Lávese las manos antes y después de manipular cualquier alimento.
- Si no hay jabón y agua disponibles, use un desinfectante de manos con un contenido mínimo de alcohol del 6%.
- Cúbrase la boca y la nariz con pañuelos desechables (o con la manga de la camisa o el brazo) al toser o estornudar.
Fuente (en inglés): CDC.gov
Beber de forma responsable
- Si va a tomar una bebida alcohólica, no lo haga con el estómago vacío. El alcohol puede disminuir su azúcar en la sangre e interactuar con los medicamentos para la diabetes.
- Tenga cuidado con el contenido de alcohol en las bebidas, los ponches de huevo (rompope) y otros cocteles (especialmente si está embarazada).
- Antes de que comiencen las celebraciones, designe a un conductor que no vaya a beber.
Fuente (en inglés): CDC.gov
Evitar los incendios en casa
- Nunca deje la estufa prendida sin supervisar, ni siquiera por unos minutos, y apague el fuego cuando salga de la cocina.
- Mantenga agarraderas, utensilios de madera, envases de alimentos y toallas lejos de la estufa.
- Instale una alarma contraincendios en cada piso de su casa. Tomar esta precaución reduce a la mitad su riesgo de morir en un incendio.
Fuente (en inglés): CDC.gov
Construir una casita con galletas de jengibre
- Lávese las manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos antes y después de construir la casita.
- Si piensa dejar la casita fuera del refrigerador más de 2 horas, use alimentos no perecederos para construirla.
- Mantenga la casita alejada de posibles fuentes de contaminación como mascotas, pelo de mascotas, plagas y polvo.
Fuente (en inglés): USDA.gov
Disfrutar de las sobras de las fiestas
- Esté pendiente del tiempo que la comida lleva en la mesa y tire cualquier alimento que haya estado fuera del refrigerador por más de 2 horas.
- Guarde la comida en contenedores no muy hondos y métalos de inmediato en el refrigerador.
- Consuma las sobras de las comidas en los siguientes 4 días.
- Vuelva a calentar los alimentos a 165 °F.
Fuente (en inglés): USDA.gov
Receta sana para las fiestas
- Ponche de huevo (rompope) o helado casero
- Use huevos o productos con huevo pasteurizados, o bien una mezcla ya preparada con huevo y leche.
- Para cocinar la mezcla de leche y huevo, caliéntela a fuego lento y use un termómetro de cocina para asegurarse de que llegue a 160 °F.
Fuente (en inglés): CDC.gov